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薛巧云（左一）在展位前推介产品。庄文斌 摄

扬州网讯 （通讯员 徐蓉 记者 庄文斌） 4月17日到19日，2023中国（南京）国际预制菜产业博览会暨世界预制菜产业大会在南京国际展览中心举行。来自扬州高邮预制菜生产龙头企业江苏水乡巧妹子食品进出口有限公司带着黑猪肉系列预制菜亮相展会，并在展会期间举办的江苏食品工业预制化发展论坛上荣膺中国预制菜TOP50，江苏省预制菜TOP10品牌。

预制菜是以农、畜、禽、水产品为主要原料，配以各种蘸料，经预加工而成的预备包装成品或半成品菜肴。本次展会汇聚了来自全国各地的数千家预制菜厂家、展示了上万款食材和预制菜新菜品，旨在针对当前消费市场群体和市场需求的变化发展，助推预制食材产业链创新升级，托举预制食材产业链加速发展。

“水乡巧妹子”黑猪肉系列预制菜包括扬州狮子头、百叶结烧肉、糖醋排骨、香肠等。成立于2008年的江苏省最大现代化养殖场——高邮市巧妹子科技养殖园，采用现代化养殖设施进行自动饲喂，环境温控，年出栏独有黑猪品种3.7万头。

对于“预制菜”，薛巧云认为这是当下食品行业的发展趋势，也是风口，“预制菜的出现，真的极大便利了消费者。”预制菜的普遍特点是价格低廉、供应量大。“水乡巧妹子”预制菜更注重食材本身品质，“黑猪生长周期需要一年，我们确保食材的品质和新鲜度，预制菜保质期只有十天到两个月。”薛巧云表示。