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咖啡培训热潮，是当前中国职业技能培训的典型缩影。新业态新模式不断涌现，职业迭代随之加速，技能提升成为新刚需。越来越多年轻人把职业技能培训作为投资自己的新方式，更愿意付费学习新知识，谋求职业发展的更多可能。

■ 林婷玉

“每天都要喝咖啡，不如来学习一下。”咖啡消费火热，周边培训行业也悄然成长。越来越多咖啡爱好者走进兴趣培训课堂，学习手冲、拉花等基础技能；或通过系统学习，成为咖啡师、烘焙师、品鉴师等咖啡专业人才。以咖啡培训为代表的职业技能培训，正在拓宽年轻人就业创业新空间。

中国咖啡消费市场逐年扩大。美团此前发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，截至2022年5月1日，中国内地共有咖啡门店11.73万家，现制咖啡市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.71%，预计2023年市场规模将达到157.9亿元。北京、上海、广州、深圳、成都等城市也涌现了一批专业的咖啡培训机构，从9.9元拉花体验课到上千元的咖啡技能进阶课程均有涉猎，满足不同群体的咖啡技能培训需求。

咖啡技能培训方表示，10年前的报班学员中，绝大多数是为了创业开店，而近年来，随着咖啡消费的大众化，咖啡爱好者成为主流的培训生源。

针对兴趣爱好升级的消费者，咖啡培训商家在线上推出以实操为主的体验课程，其中，拉花、手冲、意式萃取是三大热门体验课，1至2个课时、投入百元左右的费用，便可以快速入门。美团数据显示，截至2022年11月初，上海、北京、成都、广州、深圳五城的线下咖啡培训商家数量最多，20至35岁用户是搜索咖啡培训服务的主力人群，占比高达七成以上。

一从业人员表示，越来越多爱好者“入坑”之后，还会走上专业的考证进阶之路，不少咖啡爱好者希望利用业余时间，借助专业培训升级自己的爱好。目前周末的课程非常火爆，至少需要提前一周预约。

咖啡培训热潮，是当前中国职业技能培训的典型缩影。一方面，新业态新模式不断涌现，职业迭代随之加速，技能提升成为新刚需。比如一杯精品咖啡的产生，涉及咖啡种植者、烘焙师、咖啡师、品鉴师等全产业链上下游从业者，咖啡培训也变成面向全产业链的培训，以赋予行业从业者更多就业选择，推动中国咖啡市场朝着专业化、品质化升级。另一方面，越来越多年轻人把职业技能培训作为投资自己的新方式，更愿意付费学习新知识，谋求职业发展的更多可能。咖啡制作、精酿啤酒品鉴、蛋糕烘焙、香薰制作……各类技能培训课程走热，消费者试水体验课后，可以选择不同方向的专业课程继续进阶。

“咖啡飘香”的大环境鼓励着从业者不断提升和突破，也必将带动整个行业提质升级，让当下年轻人“回家开个咖啡店”的梦想成为现实。